domenica 26 giugno 2011

Caserecce al radicchio


  • Preparazione

  • Cuocete al dente gr. 350 di caserecce (o pasta di grano duro di altro formato). Nel frattempo riducete a
    dadini piccolissimi una fetta da gr. 80 di prosciutto crudo di Parma e rosolatelo in 2 cucchiai d'olio, quindi
    estraetelo con un mestolo forato e tenetelo in caldo. Fate dorare nel suo condimento una cipolla bianca sbucciata,
    tagliata in 4 spicchi e affettata sottilmente. Prima che prenda colore unite un cespo di trevisana affettata sottile e
    appena inizia ad appassire aggiungete il prosciutto, la pasta scolata e qualche cucchiaio della sua acqua. Saltate il
    tutto a fiamma alta per un attimo, quindi spolverizzate di pepe appena macinato, mescolate e servite.

Nessun commento:

Posta un commento

Articoli Più Letti